i diritti degli animali in libreria
Animalisti, vegetariani, filosofi, idealisti, talvolta integralisti: la crociata per i diritti delle specie “non-umane” dà il suo meglio dalle pagine di un libro riempiendo gli scaffali di titoli. Un filone ricco di spunti e di dibattiti accesi che tocca l’etica, l’ecologia, la salute e la cucina.
di Oddina Pittatore
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Emanuela Barbero; Alessandro Cattelan; Annalaura Sagramora, La cucina etica. Il più completo ricettario di cucina vegan, 2011, Sonda Ottocento ricette senza prodotti di origine animale, suddivise per ingrediente principale e portata, integrate da consigli, tabelle dei principali nutrienti, tempi di cottura di cereali e legumi, glossario degli ingredienti e articoli di approfondimento. |
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Linda Busato, Oltre 100 ricette per mangiare fuori casa, 2012, Terra Nuova Un ricettario a colori che propone una varietà di piatti vegetariani da preparare per mangiare fuori casa, al lavoro o all'aperto. |
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Giuliana Lomazzo, Ricette vegetariane per i bambini. Sane abitudini fin dai primi anni, 2010, Red Un libro di ricette che spiega come mettere a punto una dieta vegetariana, che garantisca ai bambini gli alimenti indispensabili alla crescita, proponendo piatti gustosi e attraenti. |
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Stefano Momentè, Il vegan in cucina. Oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini, 2011, Macro È un ricettario completo con oltre 300 ricette, che integrano la cucina italiana con quella internazionale per la programmazione quotidiana dei pasti Vegan, seguendo la Piramide Vegan degli alimenti. |
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Simone Salvini, Cucina vegana, 2012, Mondadori Electa Menu vegani suddivisi per stagione, proposti da uno chef che collabora con l'Associazione vegetariani italiana e con l'Istituto europeo di oncologia. Ricette leggere e nutrienti che sorprendono per la varietà di sapori, consistenze e colori. |
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Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana. Il tumore si previene anche a tavola, 2012, Giunti Un volume completo che raccoglie più di 200 ricette per chi vuole avvicinarsi gradualmente alla dieta vegetariana. Sono introdotte da Umberto Veronesi, che spiega le ragioni della scelta vegetariana, e da Mario Pappagallo che illustra i danni del consumo di carne. |